少し前から気になっていた駅前のカフェが、European coffee trip map に追加されていたので朝からそこによって出ラボをきめた。 外見やウェブサイトから期待値が割と高かったのだが、コーヒー自体はいまいちだった。 悪くはないのだが、我々のグループの水準には遠く及ばない。 これを持ってして、家で本格エスプレッソを淹れている同僚の一杯の質の高さを再確認することができた。 最初の資本と、店の位置、雰囲気、さえちゃんと用意できれば、彼はもうカフェを始めることができるのではなかろうか。 ロジスティック等がうまく解決できるのかも結構大変なのかもしれないが。 とりあえず味だけなら勝負全然できる。